大多喜のたけのこはアクが少なくおいしいと評判ですが、重粘土質だと空気に触れずに育つため、えぐみが少ないと言われています。大多喜町全部のタケノコがそうだとは言えませんが、粘土のこびりついた黄色い芽で太い部分の根が白っぽいものが比較的えぐみが少ないです。２月の下旬から５月の上旬までが旬ですが、最盛期はその年にもよりますが４月１５日頃となります。たけのこは１１月頃から出始め今も上根の少し小さめのものが出回り始めました。１キロ２５００円前後と高いですが、数が少なく小さいので探すのに大変です。お味噌汁が最高です。